В Белогорске 24 августа впервые пройдёт «Фестиваль окрошки». Поучаствовать в приготовлении и дегустации исконно русского блюда можно будет в день проведения ежегодной сельхозярмарки в городском парке. В интервью корреспонденту газеты «Сегодня» Анастасии Чернявской начальник управления культуры города Оксана Рогозняк рассказала, кто был инициатором идеи, и какие сюрпризы готовят участникам фестиваля кроме дегустации.

 

- Оксана Владимировна, приём заявок от участников уже стартовал?

 

- Да, на сайте администрации по поручению главы Белогорска Станислава Мелюкова 22 июля открыт специальный раздел, посвящённый фестивалю окрошки. Он включает основные положения. Там же участники могут подать заявку. Для этого необходимо заполнить несложную форму, в которой указывается наименование организации или ФИО участника, контактные данные, а также рецепт окрошки и его особенности.

 

Хорошо бы придумать оригинальное название рецепта. Для организаторов мероприятия важно познакомиться с участниками конкурса поближе. Для этого в специальной графе нужно указать, кем работают подавшие заявку на фестиваль, кто они по профессии и почему решили принять участие.

 

- Почему именно фестиваль окрошки?

 

- Конечно, можно было провести условный фестиваль еды с приготовлением плова, шашлыка или чего-то ещё. Но окрошка по-настоящему русское, семейное блюдо. Есть исторические свидетельства приготовления окрошки ещё со времён Петра I. Белогорцам массовые кулинарные мероприятия интересны. Многие помнят, с каким аншлагом проходили фестивали «Особенности национальной кухни». Первый из них состоялся ещё на 155-летие города. Уверены, что и в этот раз фестиваль будет массовым, интересным и запоминающимся.

 

- Каких участников ждёте?

 

- Ждём всех желающих. Это могут быть представители различных коллективов, семейные династии или индивидуальные участники. Уже известно, что подать заявки хотят коллективы школ и детских садов. Предполагаем, что уже по традиции вокруг стадиона в горпарке разместятся участники ежегодной сельскохозяйственной ярмарки, а в центре будут организованы дегустационные столы и рабочие места окрошечников.

 

- Каковы главные условия фестиваля?

 

- Не повторяться! Все участники должны будут приготовить окрошку по своему рецепту, тем более их больше сотни. Жюри фестиваля будет учитывать, в том числе, оригинальность подачи. И как в каждом конкурсе, название команды и девиз точно лишним не будет. Ожидаем, что участников, а значит, видов приготовленной на фестивале окрошки будет не менее тридцати.

 

Понятно, что приготовление окрошки - дело не пяти минут, особенно в большом объёме (25 литров от каждого участника). Поэтому не планируем отвлекать конкурсантов на участие в культурной программе фестиваля. Но зрители точно не заскучают. Кроме дегустации окрошки, они смогут принять участие в мастер-классах и посмотреть концертную программу. К тому же в этом году сельхозярмарка, к которой приурочили фестиваль окрошки, будет называться «Ярмарка для семей - родителей и детей» и посвящена Году семьи.

 

Согласно сценарию, главными героями концертной программы станут родители и их дети, которые приехали на ярмарку. На протяжении нескольких часов будут звучать песни, проводиться игры и конкурсы.

 

- Первоначально сообщалось, что основные ингредиенты для окрошки участникам предоставят бесплатно…

 

- Ничего в этой части не изменилось. В ближайшее время оповестим участников о порядке. Планируем доставить в горпарк бочку с квасом, который также может понадобиться для заправки рецептов, выбранных на этом напитке. Разумеется, он тоже будет бесплатным.

 

- А Вы сами какую окрошку любите?

 

- Я, если честно, окрошку начала есть лет пять назад, до этого относилась к ней равнодушно. Но однажды в отпуске в Краснодарском крае попробовала окрошку с копчёным салом на сыворотке, и с тех пор всегда говорю, что это блюдо - одно из моих любимых.

 

А в этом году в День рыбака в городском парке очень понравилась окрошка с селёдкой, которой угощала белогорская семья Назаровых. Было необычно, ново, но очень вкусно!

 

Вообще считаю, что даже классическую окрошку можно приготовить по-разному. Кто-то любит, чтобы овощи были крупно порублены, а лично для меня, чем мельче нарезаны ингредиенты, тем вкуснее и эстетичнее.

 

- Призы участникам фестиваля будут?

 

- Конечно! Система оценки участников учтена в положении о фестивале, которое также можно найти в специальном разделе, посвящённом фестивалю окрошки на официальном сайте города белогорск.рф.

 

- В какое время пройдёт мероприятие?

 

- Напоминаю, что это будет в субботу, 24 августа. Время с 11.00 до 14.00, а вернее сказать, до последней окрошки!