В Белогорске по поручению главы города Станислава Мелюкова дан старт уникальному гастрономическому проекту. В магазинах города появилась в продаже школьная выпечка. Два раза в неделю - в среду и в пятницу пока только в трёх торговых точках на прилавки ненадолго выкладывают ароматные булочки, пирожки и кондитерские рулеты. Ненадолго потому, что за считаные часы продукцию разбирают.

 

- Сегодня в девять часов привезли пирожки, меньше часа прошло, а на остатке всего пять штук, - рассказывает продавец магазина «Три медведя». - Первыми с капустой разобрали. И это безо всякой рекламы. Посмотрим, как пойдёт дальше, и вполне вероятно, увеличим ассортимент.

 

- С удовольствием покупаем школьные пирожки в магазине уже второй раз, - говорит жительница микрорайона Транспортный Юлия Марычева. - Выпекались они в школе N4. Свежие, вкусные, нежирные. У меня дочь посещает эту школу, и она всегда говорит, что пирожки здесь самые вкусные. Теперь пробуем всей семьёй.

 

Как готовится выпечка, рассказала шеф-повар школы N4 Татьяна Абрамова.

 

- Тесто нужно ставить с хорошим настроением, - делится она секретами. - Это все повара знают. Если в душе свет, то и выпечка получается пышная, мягкая, воздушная. Кроме пирогов с капустой, напекли сегодня с картошкой. Сделали булочки с маком, с повидлом. Дети их обожают! Уверены, что и взрослые бы оценили.

 

В пищеблоках большинства школ города созданы все условия для того чтобы готовили повара с удовольствием. В наличие современные печи, тестомесы, пароконвектоматы и другая современная техника.

 

Как уже писала газета «Сегодня», всего в городе семь школьных кафе. В следующем году оно появится в школе N10. В школе N17 кафе будет в новой пристройке, возведение которой уже началось. И в новой школе N11, строительство которой начнётся в 2026 году, кафе тоже в планах.

 

- Хоть бы при таких раскладах увеличили торговые точки, в которых продаётся школьная выпечка, - говорит в магазине «Жемчужина» по улице Красноармейской мама двух школьников Арина Полижаева. - Пришла в магазин за булочками в среду, но не успела. Всё разобрали ещё до окончания рабочего дня. Продавцы говорят, что покупатели постоянно спрашивают, интересуются и конечно, с удовольствием приобретают. Стоимость невысокая. Всего 30 рублей за булочку. И они действительно очень вкусные. Дети из школьного кафе приносили, мы пробовали.

 

Как выяснилось, в указанную торговую точку продукцию поставляет школа N1. Выпечка оказывается на прилавке через несколько минут после того, как её вынули из печи. Пока что в ассортименте булочки с кунжутом и с сахарной пудрой. Все как на подбор. Повар Валентина Паветкина называет их «веснушки».

 

- Пеку по рецепту ещё моей мамы, - рассказывает она. - Есть секрет, который делает тесто не просто мягким, но ещё и воздушным. Вместе со сливочным маслом, мукой, дрожжами и другими необходимыми ингредиентами я кладу в него немножечко разрыхлителя. Именно поэтому выпечка воздушная как облако. Ну и, конечно, ставим тесто с душой, настроением, теплотой. Приходим на работу к семи часам утра и это первая, одна из самых важных задач. Булочки выпекаем достаточно большими партиями. Их школьники всегда раскупают с удовольствием. На продажу в торговую точку города отдаём пока что по 30 штук.

 

Как поясняет председатель комитета по образованию и делам молодёжи Екатерина Салманова, проект по реализации школьной выпечки в магазинах города потому и называют пилотным. Сейчас основная задача отработать все процессы - от производства до логистики и продаж.

 

Режим поставок в магазины пока тестовый. Ранее сообщалось, что команды образовательных учреждений и предпринимателей активно готовят всю необходимую документацию, проходят сертификацию и выстраивают логистику. Сегодня продукция от школ-участниц поступает в магазины города два раза в неделю - по средам и пятницам. В реализации проекта участвуют пока три школы: гимназия N1, школы NN4 и N5. Торговые точки расположены по адресам: магазин «Три медведя» (ул. Авиационная, 42б), магазин «Жемчужина» (ул. Кирова, 136) и в магазине хлебобулочных изделий на ул. Партизанская (напротив “Дома учителя”). Цена на продукцию начинается от 30 рублей.

 

Сейчас школы готовят на свою продукцию специальные ценники, которые разработаны в едином стиле. Они состоят из двух блоков. Первый - большой, основной. На нём изображена сова и надпись «Школьная выпечка». На сменной части указана школа-производитель, наименование выпечки, вес и стоимость.

Анастасия Чернявская