Ну, всё, конкурс «Формула вкуса» завершился. Все семь школьных кафе благополучно справились с заданиями, и теперь ждут, когда объявят финалистов. Предполагалось, что их будет трое, но как говорят в комитете по образованию, после предварительного подсчёта заработанных участниками баллов выяснилось, что шансы встретиться на одном пищеблоке, чтобы сразиться в финальном кулинарном поединке «Фестиваль школьной кухни», могут быть у пяти шеф-поваров. В общем, интрига сохраняется…

 

Конкурс среди школьных кафе «Формула вкуса» стартовал в Белогорске 15 января. В рамках двух первых этапов семь школьных кафе представили на суд жюри творческие десерты и завтраки. В конце февраля начались  презентации основных блюд. В первых числах марта в них приняли участие кафе школы N3 и гимназии N1. На прошлой неделе конкурсных экспертов встречали кафе школ NN5, 4 и 200. Повара школы N5 приготовили пельмени в горшочках «Амуры» с чесночными пампушками.

 

- Когда готовились к этому этапу конкурса, собирали информацию, - рассказала заместитель директора по административно-хозяйственной работе Елена Карнильцева. - Были приятно удивлены тем, что по одной из версий впервые это блюдо было приготовлено именно в Белогорске, в ресторане «Восток». Ну а сейчас пельмени в таком исполнении - в горшочке и с ароматной запеченной лепёшкой -  считается визитной карточкой всего региона.

- Как в Туле пряники, так у нас «Амуры», - добавили школьники, которые в это время готовились к презентации в роли ведущих и повторяли текст, пока представители конкурсного жюри ещё не пришли.

 

- Ну, у нас «Амуры» непростые, - уверяла шеф-повар школы N5. - Мы лепёшку в этом блюде перед запеканием посыпаем кунжутом. Это ещё и полезно получается! Также предложим конкурсным экспертам чай с малиной и лимоном, и булочки с амурской брусникой.

 

Нужно сказать, что пельмени в первую очередь оценили мужчины из «Совета отцов», которые входят в состав жюри.

 

- Это же наше родное, как их не любить, - отметили они, но на долгие разговоры не отвлекались. Ели с аппетитом.

 

Кстати, в самом начале школьники, которые встречали жюри текстовой презентацией и ярким баннером с фотографиями блюд школьного кафе, предупредили, что экспертам стоит поискать в горшочках счастливый пельмень. Не обманули. Во время дегустации его обнаружила у себя зампредседателя комитета по образованию и делам молодёжи Евгения Гамаева.

 

В начальной школе N4 продолжили представлять кухню народов мира. На этот раз ароматными блюдами и особым гостеприимством встречала солнечная Болгария. Поправляя приклеенные усы, один из учеников исполнил сольный зажигательный мини-танец, после чего участников дегустации пригласили к столу.

 

- Здесь вас встретят как дорогого гостя, а проводят как близкого родственника, - о болгарских традициях поведала одна из учениц школы. Действительно, встретили гостеприимно. Журналистов тоже накормили. Всем гостям подали тыквенный крем-суп с семечками и в дополнение запечённое брокколи в сырной корочке, хрустящий бекон и сухарики.

 

- И лимонад просто обалденный, - нахваливал видеооператор. - Кажется, из грейпфрута с лимоном.

 

Шеф-повар начальной школы N4 Татьяна Абрамова рассказала, что тыква - с семейного огорода, поскольку в меню школьного кафе никаких блюд из этого овоща пока не представлено.

 

- Может быть, мы потом исправим этот момент, - добавила технолог по школьному питанию Арина Ситник. - Продукт диетический, в Амурской области с тыквой проблем нет, можно ввести в меню.

 

А в школьном кафе основной школы N4 в это время волновалась, готовясь встречать конкурсное жюри, шеф-повар Ирина Шпанарь, её коллеги и две школьницы в русских народных костюмах. Здесь жюри подавали сборную солянку и пироги с картофелем и грибами.

 

- Пирожки школьники любят, - поделилась шеф-повар. - Мы в день печём по 200-250 штук, все раскупают. Блюда с грибами готовим редко, но зато исключительно из свежих шампиньонов.

 

- Стараются очень повара, и не только в дни конкурса, - поддержала добрым словом директор школы N4 Татьяна Афанасьева. - Со всеми испытаниями заочного этапа «Формулы вкуса» они отлично справились. Действительно, удивили жюри вкусными блюдами и необычной подачей. Поэтому рассчитываем на победу в конкурсе.

 

В школе N200, как обычно, умудрились встретить всех и сразу. В интерьере культового современного молодёжного сериала ученики 10 «А» класса за соседними столами с жюри конкурса о чём-то увлеченно беседовали, но вкусовыми предпочтениями с журналистами поделились.

 

- Всё, что у нас на столе, то и любим, - заверили ученики.

 

- Гречка с мясом просто «блеск», - орудуя вилкой и не отрываясь от процесса, заметил младший школьник.

 

- А я сливочный суп-пюре просто обожаю, вот, посмотрите, - указал на свою пустую тарелку 10-классник Никита Геращенко.

 

Жюри презентовали сливочный крем-суп с фрикадельками и чесночными сухариками, творожные сырники необычной формы, украшенные завитками сливочного крема.

 

- Очень вкусно, - снова нахваливали представители «Союза отцов» и общественного совета.

 

В начальной школе N200 в меню был куриный суп с клецками, бутерброд с сыром и клюквенный морс.

 

- На клёцки у нас обратите внимание, они необычной формы, квадратные, - показала шеф-повар Олеся Скорикова и рассказала, что у младшеклассников именно это блюдо в числе любимых.

 

Какие школьные кафе выйдут в финал, должны объявить в ближайшие дни. По итогам конкурса «Формула вкуса - 2026», организованного по инициативе главы города Станислава Мелюкова, победителей наградят дипломами I, II и III степени и денежными призами в размере 500, 300 и 200 тысяч рублей соответственно. Как сообщили в комитете по образованию и делам молодёжи администрации Белогорска, параллельно в конце марта пройдёт областной конкурс, по итогам которого в регионе определят лучшее школьное кафе и лучшую школьную столовую. Белогорск представят школы NN17 и 200.

Анастасия Чернявская