До весны остался месяц, однако, предупреждают медики, не время расслабляться - сейчас иммунитет как никогда столкнётся с дефицитом витаминов, холодным ветреным воздухом, сезонными инфекциями. Всё это ослабляет защитные механизмы организма. В том числе, неправильное питание. Какие продукты особенно опасны в холодный период и почему их стоит избегать, корреспонденту газеты «Сегодня» Елене Гладышевой рассказала завполиклиникой Белогорской межрайонной больницы Марина Петроченко.

 

Из-за снижения физической активности, нехватки солнечного света, дефицита витаминов и минералов организм испытывает дополнительную нагрузку. Поэтому важно, говорит врач, уделить отдельное внимание своему рациону, который зачастую становится ключевым фактором поддержки иммунитета.

 

- Зимой у многих проявляется недостаток витаминов А, С, D, Е, а также цинка и селена - нутриентов, определяющих эффективность иммунного ответа, - объясняет Марина Петроченко. - Иммунные клетки остро нуждаются в постоянном поступлении белка, антиоксидантов и микроэлементов. Сокращение потребления свежих овощей и фруктов вызывает дефицит витамина С, а нехватка солнечного света провоцирует дефицит витамина D. Ключевую роль играет и микробиота: до 70% иммунных функций связаны с её состоянием. Зимой эта система более уязвима из-за изменения рациона и уменьшения количества пищевых волокон. Так что питание воздействует на организм гораздо глубже, чем иногда кажется. Питание - это не просто калории. Это мощный рычаг воздействия на иммунную систему, способный либо предотвращать, либо, наоборот, запускать развитие заболеваний. И постоянное употребление продуктов, перегружающих кишечный микробиом, ослабляет защиту.

 

В число продуктов, ослабляющих иммунитет зимой, входят солёные и копчёные продукты, полуфабрикаты, содержащие консерванты, а также сладости и блюда с избытком трансжиров.

 

- Такая еда негативно влияет на работу иммунной системы, повышает уровень хронического воспаления и ухудшает состояние микробиоты, - объясняет специалист. - К тому же избыточное количество соли, консервантов и копчёностей ведёт к нарушениям в работе микробиома кишечника, кожи, лёгких и носовой полости.

 

А это, по её словам, увеличивает риск аллергий, экземы, астмы, аллергического ринита и частых вирусных заболеваний. Отдельно специалист подчеркнула влияние алкоголя и кофеина.

 

- Даже малые дозы алкоголя ухудшают качество сна, что напрямую снижает иммунный ответ, - говорит Марина Петроченко. - А кофеин, усваивающийся до десяти часов, способен сместить цикл сна и ухудшить восстановление организма, если употреблять его во второй половине дня. Поэтому рекомендую ограничивать его только утренним временем.

 

К слову, для некоторых людей зима - период повышенных рисков. И отдельные продукты особенно сильно провоцируют обострения. Так, пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями противопоказаны жирные и солёные блюда: они повышают давление, увеличивают нагрузку на сосуды и нарушают обмен веществ. У людей с болезнями ЖКТ чаще всего возникают проблемы после употребления жареных, острых и слишком жирных блюд. Они усиливают воспаление слизистой и требуют повышенной ферментативной нагрузки, что делает их особенно опасными зимой. Алкоголь в таких случаях усугубляет течение хронических заболеваний - от гастрита до панкреатита.

 

Особое внимание зимой необходимо уделять рациону людям с кожными заболеваниями, говорит завполиклиникой. Перепады температуры, ветер и сухой воздух в помещениях уже создают дополнительную нагрузку на кожу. Алкоголь в этих условиях действует как триггер, поэтому его вообще лучше исключить зимой, так как это тесно связано с учащением обострений кожных заболеваний - экземы, розацеа, акне, псориаза.

 

Пациентам с хроническими заболеваниями почек, продолжает перечислять Марина Петроченко, вредны продукты с избытком соли, белка и фосфатов - это колбасы, сыры, консервы и полуфабрикаты. В условиях сокращённого питьевого режима зимой такие продукты создают дополнительную нагрузку на почки и могут вызвать обострения. Для пациентов с диабетом, соответственно, опасны продукты с высоким гликемическим индексом, которые вызывают резкие скачки глюкозы. Это увеличивает нагрузку на сосуды и ослабляет иммунную реактивность организма. Рекомендуется ограничивать сладости, выпечку и фастфуд, а также избегать напитков с сахаром.

 

Однако вводить ограничения нужно только по рекомендации врача. Так, говорит Марина Петроченко, стремление сделать зимнее меню максимально лёгким в целях похудения и полный отказ от жирных продуктов нередко приводит к обратному эффекту. Не все жиры - враг человеку.

 

- В холодный сезон потребность организма в жирах возрастает, и их нехватка быстро сказывается на общем состоянии, - объясняет она. - Жиры ошибочно считают «пустыми калориями»: на самом деле они входят в состав клеточных мембран, участвуют в выработке стероидных гормонов и необходимы для усвоения витаминов A, D, E и K. В зимний период мы сталкиваемся с нехваткой солнца, что повышает вероятность дефицита витамина D. Этот витамин усваивается только при наличии жиров в питании, поэтому даже добавки могут оказаться малоэффективными. Кроме того, в холодное время организму приходится расходовать больше энергии на поддержание температуры тела, защиту от инфекций и приспособление к погодным условиям.

 

К слову, нехватка жиров даст о себе знать сразу. Появляются сухость кожи и слизистых, ощущение постоянной усталости, усиленное чувство голода, снижение концентрации внимания, повышение раздражительности. Поэтому проблемы как с весом, так и со здоровьем сердечно-сосудистой системы возникают не из-за самих жиров, а из-за избытка одного типа продуктов при общем переедании и одновременном дефиците ненасыщенных липидов. Поэтому специалист советует не исключать жиры из рациона, а грамотно распределять их в течение дня: добавлять к каждому основному блюду, сочетать разные виды, регулярно включать в меню рыбу, использовать растительные масла для заправки и не отказываться от яиц и молочных продуктов.