Как школьные столовые в городах и сёлах Приамурья превращаются в уютные и современные кафе для детей

 

Ещё 29 школьных кафе должны появиться в Амурской области в ближайшее время. Программа работает по инициативе губернатора Василия Орлова. Как отмечает глава региона, комфортные кафе, где можно не только вкусно поесть, но и пообщаться и отдохнуть, помогают воспитывать в подрастающем поколении культуру здорового питания. И это касается всех школ области: точки питания не только в городских, но и сельских учебных заведениях, где учится мало учеников, становятся всё современнее и уютнее. Как признаются учителя и родители - это долгожданные и важные изменения, а поэтому каждый проект школьного кафе «вынашивается» с теплотой и тщательностью.

 

Уют и краски идут в столовые

 

Организацию питания детей губернатор держит на личном контроле. По его решению с октября 2019 года в Амурской области бесплатным горячим питанием охвачена вся начальная школа. Планово идёт закупка нового оборудования в столовые, за последние три года во всех школах его обновили на сумму более 107 миллионов рублей. Приобрели современные пароконвектоматы, которые не только облегчают работу поварам, но и готовят максимально полезную пищу с сохранением всех питательных веществ. В регионе разработан стандарт питания - в нём 24 варианта меню.

 

Параллельно идёт преображение столовых. Стандартные помещения со столами становятся по-настоящему уютными и яркими, и в них с удовольствием едят и сами дети, и учителя. Программа по созданию в школах области полноценных кафе разработана по поручению губернатора Василия Орлова и рассчитана на пять лет. В 2023 году в учебных заведениях Приамурья появились 22 современных точки питания. Кроме того, некоторые муниципалитеты создали школьные кафе самостоятельно.

 

Дети выбирают дизайн

 

До 2026 года школьные кафе должны открыться в 135 школах, рассказали в министерстве образования и науки Амурской области. И на обновление ещё 29 точек питания в амурских школах направили около 72 миллионов рублей. Кафе появятся в школах Благовещенска, Белогорска, Зеи, Свободного, Архаринском, Завитинском, Бурейском, Зейском, Ромненском, Серышевском, Тамбовском, Константиновском, Магдагачинском, Октябрьском, Свободненском районах и округах. А первое в 2024 году школьное кафе открылось в Приамурье в феврале. Его обустроили в посёлке Кувыкта Тындинского округа - к празднованию 50-летия со дня начала строительства БАМа.

 

Сейчас в учебных заведениях выбирают проект будущих кафе. В этом процессе участвуют педагоги, родители и главные ценители точек питания - сами школьники. Причём масштабное обновление ждёт не только крупные городские школы, но и учебные заведения в сёлах, где обучается небольшое число детей. Например, в Октябрьском районе обновление получат сразу две таких школы - в посёлке Мухинском и селе Короли.

 

- Школьные кафе будут созданы в рамках капремонта. Дизайн-проекты кафе разрабатываются совместно, и сейчас находятся в работе. Есть типовые, которые предлагает Центр развития территорий, плюс можно вносить свои корректировки. Представление о том, что будет в наших школах, есть. Но я порекомендовала специалистам посмотреть уже существующие в Приамурье школьные кафе: например, у нас в прошлом году открылось кафе в школе N2 села Екатеринославка, и мы заняли третье место в областном конкурсе, - рассказала начальник отдела образования Октябрьского района Елена Ишимникова.

 

«Думаем, как сделать красиво»

 

Капитальный ремонт уже идёт в школе села Муравьёвка в Тамбовском округе. Сейчас ученики учатся в соседнем селе Резуновка. Дети, родители и педагоги очень ждут долгожданного обновления - капремонта в здании не было с момента постройки в 1966 году. И здесь тоже появится современная точка питания - она будет рассчитана на 65 посадочных мест. Как говорит директор учебного заведения Марина Толстолуцкая, это долгожданное событие, поэтому к выбору проекта они подошли тщательно - планируют посмотреть уже действующие кафе, а также изучить ассортимент мебели, которая подойдёт для обновлённого помещения.

 

- Мы все друг друга знаем, поэтому обсуждаем наши идеи все вместе - с родителями и коллегами. У нас помещение столовой позволяет «разгуляться» - мы обязательно хотим сделать зонирование, думаем над барными стойками. Решаем, как расположить мебель, чтобы было комфортно, какие шкафчики выбрать - это для нас очень интересно, такого у нас никогда не было. Вариантов много - и глаза разбегаются, потому мы не торопимся принимать окончательные решения. Есть нюанс - пристройка, в которой расположена столовая и спортзал, имеет очень высокие потолки. Это ограничивает нас - например, уже не повесишь какие-то красивые и необычные светильники. Поэтому сейчас думаем, как сделать так, чтобы было красиво, - пояснила Марина Васильевна.

 

- В этом году наша школа будет отмечать юбилей - 50 лет. Мы очень ждём обновление школьной столовой, - призналась Вера Пестерникова, директор другой школы, в северном посёлка Береговой в Зейском округе. - У нас такого давно не было, хочется обновить и посуду, и интерьер, и оборудование, так как пока мы работаем с плитами. Сейчас у нас 103 ученика, столовая рассчитана на 68 мест, и кормим детей мы в две смены.

 

«Не можем налюбоваться нашим кафе»: как кормят детей в среднебельской школе

 

А пока другие учебные заведения планируют создать своё школьное кафе мечты, в селе Среднебелая это уже реальность. Сегодня в бывшей школьной столовой в будни не протолкнуться - каждую перемену сюда спешат и младшеклассники, и курсанты кадетских классов. И здесь не только вкусно, но и красиво - точка питания мало того, что превратилась в современное кафе для учеников, так ещё и выиграла в прошлом году региональный этап Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая-2023».

За школьным поваром Еленой Труфановой прочно закрепилась слава творческого работника. Она креативно подходит к своему ежедневному труду, и признаётся, что любит придумывать новые блюда. «Готовлю, как сердце подскажет», - улыбается Елена Андреевна, которая только что накормила начальную школу и ждёт следующую «партию» голодных ребят.

 

Ярко и со вкусом

 

Звонок на перемену - и шумная ватага ребят заполняет школьное кафе. 3-й и 4-й классы рассаживаются за большие столы, где их уже ждёт обед. Жёлтые и оранжевые стулья, эффектные барные столы вдоль стен, на окнах - цветы и жалюзи необычной формы. Обновлённая точка питания приняла ребят в начале этого учебного года.

 

- Столовая у нас была хорошая, благодаря губернатору Василию Орлову. Он приезжал к нам в 2021 году, поручил сделать стадион и дал поручение по столовой. И у нас прошёл капитальный ремонт - впервые со времени постройки в 1981 году. В прошлом году озвучили возможность сделать школьное кафе, и мы решили, надо пробовать! - рассказывает директор Ольга Сучкова, которая много лет «рулит» школой села Среднебелая. - Я собрала учителей - а они у нас молодые, креативные. Кстати, большинство - выпускники нашей же школы. Идей была масса! Хотелось добавить цвета - это же делается для детей. При этом гамму подобрать, чтобы не раздражала. Стена у нас одна персиковая, а другая разбавляет цвет - серая. Наше видение учитель информатики со старшеклассником сформировали в проект, который мы направили в район. Потом узнали, что наш проект получил одобрение. Лета у меня, считай, не было - занималась созданием кафе. С завучем все магазины объехали, смотрели мебель, и получилось очень удачно - всё сочетается. Я влюбилась в эти необычные шторы. На 1 сентября мы устроили презентацию. Дети и родители были в восторге: говорят, что заходишь, и сразу есть хочется. Сюда ребёнок может прийти, взять чай и выпечку, посидеть, а не где-то в коридоре жевать. Мне и самой приятно здесь выпить кофе. Если честно, просто иногда захожу и радуюсь - как же здорово получилось!

 

По словам директора, первое место на областном конкурсе стало приятной неожиданностью. А на денежную премию в школу заказали колонки и микрофоны для школьных мероприятий.

 

Накормить каждого

 

В школе села Среднебелая обучаются 400 ребят, и кормят их здесь в три смены, столовая рассчитана на 120 мест. Бесплатное питание получают все ученики начальных классов и льготники. Для тех, кто питается бесплатно, здесь «рулит» разработанное технологом десятидневное меню. Анонс блюд каждый день вывешивают на стойке информации.

 

- Сегодня у нас в меню молочный суп, яблоко и какао со вкусом банана. Завтра у нас плов, в среду картошка с рыбой. Наши дети очень любят молочку. Любят котлетки и супы, - говорит заведующая школьной столовой Елена Думбурс, которая работает здесь первый год и не скрывает, что ей очень нравится не совсем простая работа. - В платном меню сегодня - свекольник, гречка с котлетой и салат. И выпечка - у нас своя мастерица по тесту. Детки забегают и говорят: «Мы гадаем, чем вы нас сегодня удивите».

 

Изобретательнице новых блюд помогает пароконвектомат

 

Сплочённая команда - так говорят в школе о главных женщинах кухни. Повар Елена Труфанова трудится здесь с 2017 года, но за плечами большой опыт кухарничества - она воспитывает двоих детей. При этом сельчанка до сих пор держит трёх коров, успевая после работы ещё и управляться с хозяйством. Фантазёрка - так называет её директор школы. Елена Андреевна любит изобретать салаты и искать идеи для новых блюд в старинных книгах рецептов.

 

- Больше всего любят мою сборную солянку, ещё просят перловку. Я её готовлю с салом и тушёнкой. А вообще детки хорошо едят, и учителя всегда благодарят, - говорит Елена Андреевна.

 

Сейчас работу повара упростило современное оборудование, с ним больше сил остаётся на креатив, говорят работники столовой.

 

- На плите нужно постоянно смотреть, помешивать, где-то подгорит, где-то убежит. Сейчас - красота. Я поставила в пароконвектомат крупу и те же котлеты, и могу другое делать. И самое главное - обработка паром, при которой пища остаётся максимально полезной, - поясняет повар преимущества современной бытовой техники.

 

В топе - молочка, котлеты и рыба

 

Тем временем детвора за столами хватает ложки и начинает орудовать ими, а кто-то из детей просто пьёт молочный суп через край тарелки. Четвероклассник Степан в галстуке движения «Орлята» махом расправляется с обедом и торопится на выход из кафе.

 

- Вкусно даже! - отмечает школьник, который не пропускает ни один приём пищи и помогает маме печь булочки.

 

Дети постарше рассаживаются за барные стойки - они установлены вдоль стен школьного кафе. Подросткам более комфортно сидеть в этой зоне, где можно побыть в одиночестве или пообщаться с другом.

 

- Больше всего люблю молочку и котлеты, и мясо ещё такое, кусочками, с макаронами, а рыбу просто обожаю - она очень здесь вкусная, - говорит семиклассница Виктория Комарова, которая выбрала для уединённого обеда стойку.

 

«Съедаемость у нас хорошая»

 

Как водится в сельских школах, здесь знают предпочтения каждого ребёнка и не жалеют добавки тем, кто не наедается своей порцией.

 

- К сожалению, по некоторым деткам видно, что они не приучены к правильному питанию, и какие-то блюда видят впервые в школе, - говорит директор Ольга Сучкова. - Многое зависит от повара - когда человек работает с душой, это чувствуется. Есть запрос от ребят - есть интерес придумывать. Съедаемость у нас хорошая. Раньше многие детки по школе ходили с кириешками и газировкой, а сейчас всё-таки ребята кушают в кафе, тем более так приятно обедать в таком уютном месте.

 

Минобр: задача - кормить детей качественно и воспитывать культуру питания

 

- В рамках проекта «Школьное кафе» мы преследуем две основные задачи. Это предоставление качественного питания для заботы о здоровье детей и воспитание культуры питания. Выполнить вторую и позволяет грамотно и красиво организованное пространство,- объясняет министр образования и науки Амурской области Светлана Яковлева.

 

Стоит отметить, что ряд муниципалитетов уже создали школьные кафе на базе общеобразовательных организаций самостоятельно, за собственные средства. «В их числе - города Благовещенск, Тында, Свободный, Шимановск, Сковородинский и Тамбовский округа», - уточнила глава амурского минобра.

Мария Мурашко