Сознательных хлебопеков поддержат

 

власть и бизнес
 

Наверное, многие помнят сцену из культового фильма «Белое солнце пустыни», когда жена Верещагина кормила его черной икрой без хлеба. Даже этот деликатес так есть просто невозможно! Продукт первой необходимости, который является неотъемлемой частью меню каждого человека, - это хлеб. По статистике средний житель нашей страны съедает в год 90 кг хлеба, а мяса - лишь 31 кг.

 

- Все-таки хлеб - самая вкусная еда! Помню, в детстве прибежишь с улицы голодная, а обед еще не готов, - вспоминает жительница Белогорска Елена Головко. - Мама даст кусок черного хлеба (белый я не любила), посыпанный крупной солью, да если еще это горбушечка… Честное слово, вкуснее до сих пор ничего не ела! И сейчас не понимаю, как можно есть без хлеба, например, суп? Тем более, теперь в магазинах столько его сортов, на любой вкус.

 

Как гласит народная мудрость: «Без хлеба и медом сыт не будешь». Только вот нередко приходится сталкиваться с тем, что купленные в магазине хлеб и хлебобулочные изделия оказываются совсем невкусными и неароматными.

 

- Вот если бы в наше время несознательных хлебопеков наказывали, как в средние века, - говорит белогорец Сергей Шилов. - К примеру, за брак в выпечке их могли остричь наголо, выпороть, привязать к позорному столбу или даже отправить в изгнание. Зато по древним германским законам преступник, убивший пекаря, наказывался строже, чем за убийство человека другой профессии.

 

На Руси качество хлебных изделий тоже контролировалось: специальные хлебные приставы ходили по рынкам и торжкам, проверяли и взвешивали хлебные изделия. Если они обнаруживали нарушения, виновных штрафовали.

 

Впрочем, и в наши дни качество хлеба, как и цена на него, строго контролируется. По словам начальника отдела анализа и методологии местных налогов Владимира Верхотурова, средняя цена одной полукилограммовой буханки в Белогорске составляет 16 рублей 60 копеек.

 

- В течение 2011 года повышения цены на хлеб в городе не было, - отмечает он. - Регулировать цены мы не можем, их диктует рынок, но, тем не менее, нужно следить за тем, чтобы со стороны производителей не было сговора. Кстати, подобная ситуация была зафиксирована в 2010 году, это выявилось во время проверки предприятий антимонопольной службой.

 

В 2012 году администрация Белогорска решила поддержать представителей хлебной отрасли. Специальный раздел появился в долгосрочной целевой программе поддержки малого и среднего предпринимательства.

 

- Планируется ежемесячное 10-20 процентное возмещение части затрат на электроэнергию, - рассказывает Владимир Верхотуров. - В январе мы проведем совещание с производителями хлебобулочной продукции, на котором эта поддержка будет обсуждаться.

 

Между тем, по данным отдела анализа и методологии местных налогов, всего в Белогорске девять производителей хлеба. Из них только одно (как крупное) не попадает под малое и среднее предпринимательство. Впрочем, администрация не намерена раздавать деньги хлебопекам направо-налево. Для этого необходимо, чтобы они выполнили ряд условий. Во-первых, цена на хлеб не должна расти, во-вторых, заработная плата работников на предприятиях, производящих хлеб, должна быть не ниже прожиточного минимума.

 

- По предварительным данным, некоторые предприниматели это условие выполнить не смогут, - отмечает Владимир Верхотуров. - Все же это в их интересах, тем более, в следующем году мы надеемся еще и на субсидию в рамках соглашения с областным Правительством. Вполне возможно, что помогать хлебопекам будем и по другим направлениям. К примеру, покупка производственного оборудования, модернизация технологии.

Галина Кучерявая